Getrocknete Beeren tragen nicht nennenswert zur Acrylamid-Belastung von Lebensmitteln bei. Zu diesem Ergebnis kommt ein Monitoring-Projekt aus dem Jahr 2024, an dem mehrere Bundesländer beteiligt waren. Im Zentrum der Untersuchung standen die auf dem Markt sehr häufig vertretenen Cranberrys (großfruchtige Moosbeeren, 77 Proben), gewöhnliche Moosbeeren (31 Proben) und Gojibeeren (30 Proben). Gojibeeren enthielten mit einem Mittelwert ...